Alimentos termogênicos

Oi, gente!

Para começar o ano com tudo, o post de hoje vai falar sobre uma dica de saúde muito legal! Acho que é universal a promessa de emagrecer ou ir à academia no ano novo, não é mesmo? A nutri Juliana Lima nos conta um pouquinho sobre os alimentos termogênicos. Sabe o que é isso? Não? Então leia o resto do post para se informar e deixar a academia mais eficiente em 2014!

Beijos, 

Bru gomes

Alimentos Termogênicos, por Juliana Lima

O que são alimentos termogênicos?

Alimentos termogênicos são capazes de aumentar o gasto energético, ou seja, queimam mais calorias enquanto são digeridos. A sua principal característica é provocar o aumento da temperatura corporal, acelerando o metabolismo, com isso o organismo, ao tentar diminuir o calor, gasta mais energia. A termogênese é regulada pelo sistema nervoso e interferências positivas nesse sistema podem ajudar no controle no emagrecimento e controle da obesidade. Mas não basta comer somente alimentos termogênicos para emagrecer, os exercícios físicos regulares e uma alimentação equilibrada são essenciais para quem visa a perda de peso. Exemplos de alimentos termogênicos: pimenta vermelha, brócolis, laranja, mostarda, acelga, linhaça, guaraná, kiwi, sardinha, couve, salmão, aspargos, bacalhau, chá verde, gengibre, pimentão, café, chá de hibisco, alimentos com ômega 3, etc.

Dicas da nutri:

1) Ingerir os termogênicos 30 minutos antes do exercício, para melhor eficiência. ATENÇÃO: a ingestão desses alimentos deve ser evitado para quem treina à noite a fim de evitar alterações do sono.

2) Em excesso, as substâncias termogênicas podem fazer mal, causando aceleração dos batimentos cardíacos, hipertensão, insônia, perda total de apetite, irritação e tremor.

3) Esses alimentos devem ser evitados para cardiopatas, hipertensos, crianças, gestantes e pessoas com queixas de gastrite, insônia ou alergias,

Sobre alguns desses alimentos:

-A pimenta vermelha é rica em capsaicina, substância que favorece a quebra de gorduras no tecido adiposo. 

-O chá verde favorece a utilização da gordura corporal e atua como fonte de energia, com função de estímulo metabólico. 

-O gengibre pode aumentar em até 10% o gasto calórico diário.

-A canela além de aumentar o metabolismo basal, apresenta alto teor de cálcio e é um mineral importante para o emagrecimento.

Por Juliana Lima e Bruna Gomes

Bolo da Gabi Pugliesi

Oi, gente!

Hoje resolvi testar o bolo que a Gabi postou no insta dela esses dias. Eu já tenho uma boa receita de bolo integral da minha mãe, mas esse pode ser consumido por pessoas celíacas (quem não pode comer glúten). Eu fiz a minha versão do bolo dela, mas vou passar também a versão do insta (@gabrielapugliesi). A minha versão ficou muito boa e vocês vão ver que troquei alguns ingredientes, pois eu posso comer de tudo e também não tinha esses ingredientes que ela colocou na receita dela. O modo de preparo é quase igual para todos, ok? Na minha decoração optei por jogar um pouquinho de açúcar de confeiteiro em cima e colocar algumas frutinhas (é natal, gente!). É um bolo legal para colocar na ceia do Natal, porque sempre tem um que prefere algo mais saudável. Espero que gostem.

Versão do insta da Gabi (para celíacos)

Esse é o bolo da Gabi! Do insta dela @gabrielapugliesi

Ingredientes:

-3 ovos

-1 xícara (de chá) de óleo de coco;

-1 xícara de açúcar de coco;

-2 xícaras (de chá) de farinha de arroz branco;

-1 xícara (de chá) de farinha de arroz negro;

-3 bananas picadas;

-3 maçãs picadas;

-1 xícara (de chá) de água quente;

-1 colher (de chá) de fermento;

-castanhas do Pará picadas (podem ir em cima do bolo depois de pronto ou na massa);

Modo de preparo:

-Unte a forma com o óleo de coco e a farinha de arroz branco;

-Pre-aqueça o forno a 180º;

-bata os ovos primeiramente;

-vá acrescentando os ingredientes aos poucos para que eles incorporem bem;

-desligue a batedeira e acrescente as frutas picadas e a castanha, se quiser ela dentro da massa;

-coloque a massa na forma untada (usei a com furo dentro);

-deixe assar por 35 minutos com o forno à 250º mais ou menos;

-vá acompanhando para ele não ficar cru ou queimar;

-espere esfriar e desenforme;

Versão da Bru (com glúten!)

Apesar das duas maçãs na foto, usei uma só!

Ingredientes:

-3 ovos;

-1 xícara (de chá) de óleo comum;

-1 xícara (de chá) de açúcar orgânico;

-3 xícaras (de chá) de farinha integral;

-1 banana picada;

-1 maçã picada;

-1 xícara de água quente;

-1 colher (de chá) de fermento;

-3 colheres (de chá) de linhaça dourada;

-amêndoas inteiras;

Modo de preparo:

-Unte a forma com margarina e farinha de trigo comum;

-Pre-aqueça o forno a 180º;

-bata os ovos primeiramente;

-vá acrescentando os ingredientes aos poucos para que eles incorporem bem;

-desligue a batedeira e acrescente as frutas picadas e a linhaça;

-mexa até que as frutas e a linhaça estejam bem misturadas;

-na forma untada e vazia coloque as amêndoas inteiras e espalhadas;

-coloque a massa na forma untada (usei a com furo dentro);

-deixe assar por 35 minutos com o forno à 250º mais ou menos;

-vá acompanhando para ele não ficar cru ou queimar;

-espere esfriar e desenforme;

O que eu mudaria na minha receita?

Eu colocaria 2 xícaras (de chá) de farinha integral e 1 xícara (de chá) de aveia. Achei que com três xícaras ficou um pouco pesadinha a massa, quando poderia ficar mais leve. Também tiraria com cinco minutos de antecedência para a massa ficar mais úmida. Eu gostaria de ter acrescentado castanha do Pará, ou nozes. Acho que ficaria bem gostoso também, mas não tinha esses ingredientes em casa.

Gostaram? Ficou muito delícia, viu? Me contem quando fizerem!

Dica da semana: salada de carpaccio

Gente linda do meu coração,

Hoje vim dar uma dica muito saudável. Muitas pessoas vêm me perguntar sobre as saladas que eu posto no insta, então vim contar como faço a que eu mais gosto: a salada de carpaccio com molho de mostarda. Pra começar, vou falar sobre a carne de lagarto. Compro fatiada, na caixinha. Não tenho uma marca preferida, mas estou usando atualmente a do Montana (essa da foto) e estou curtindo. Eu gosto de fazer o carpaccio junto com salada e fica um prato lindo, saboroso e saudável. 

Para falar a verdade, eu não tenho uma medida certa para o molho de mostarda. Aliás, tem a receita aqui no blog, mas no dia a dia acabo fazendo meio no olhômetro. Os ingredientes que uso são:

-limão

-mostarda normal

-mostarda escura

-vinagre balsâmico

-sal

-azeite

ps.: Coloco o molho em cima da carne, mas você pode jogar quando a salada estiver montada também.

Depois, junto tudo o que tem na geladeira. Vale colocar beterraba, tomate, alface, cenoura, vagem cozida, ovo cozido, abobrinha cozida... Eu faço uma bagunça mesmo! Adoro vários ingredientes na salada. Fica mais colorido e menos "boring" que uma salada de alface e tomate. O importante é criar, como eu sempre falo aqui!

O que não pode faltar nessa minha saladinha?

-alcaparras e queijo parmesão ralado (eu sei que queijo não é light, seus chatos!)

Essas são minhas outras saladinhas:

Gostaram da dica?

Thermo, da Mundo Verde

Oi, gente! 

Hoje vou falar sobre o Thermo, da Mundo Verde. Para quem ainda não conhece, o Thermo é um termogênico e esse tipo de comprimido é capaz de aumentar o gasto energético, aumentar a queima de calorias, aumentar a temperatura corporal e acelerar o metabolismo. No entanto, nutricionistas alertam: exercícios são fundamentais para a perda de peso! Comer alimentos termogênicos ou comprimidos para emagrecer não é suficiente para ver resultados. De acordo com as nutricionistas, exercícios físicos regulares e alimentação equilibrada são essenciais para promover a perda de peso. E os médicos ainda ressaltam que, em excesso, as substâncias termogênicas podem fazer mal à cardiopatas, hipertensos, crianças, gestantes e pessoas com queixas de gastrite ou insônia. Também, pessoas com problemas na tireóide não devem fazer uso de termogênicos, uma vez que agem sobre o metabolismo. O Thermo, da Mundo Verde, é feito também de chá verde, extratos de guaraná, laranja amarga, colina, vitamina B6, ácido fólico, cromo e magnésio. Eu usei ele em três dias diferentes. Todos os dias, consumi com a intenção de ganhar mais energia e aguentar o longo dia de faculdade, trabalho, manutenção da casa, lazer e etc. Ainda vou testá-lo durante a academia, mas por enquanto estou gostando bastante. Ele não acelera o coração, não deixa a gente exageradamente elétrico e consegue atingir o objetivo, que é dar mais energia e fazer com que a gente gaste mais calorias do que o normal. Fui dormir super bem nos dias em que utilizei e não tive problemas com a insônia! Lembrando que é importantíssimo que antes de consumir vocês consultem uma nutri ou algum médico endocrinologista!!! 

Trocas saudáveis

Quer levar uma vida mais saudável, mas não sabe por onde começar? Conversei com a nutri Juliana Lima sobre isso e ela deu algumas dicas de substituições para que a gente possa manter uma rotina com mais saúde e com uma alimentação de qualidade. Eu adorei a dica e acho que vocês também vão gostar!

Substituições saudáveis, por Juliana Lima

A intenção de se substituir alimentos tradicionais pelos saudáveis visa a melhora da saúde, além de aguçar o paladar. Com essas mudanças podemos criar alimentos novos e inventar nossas próprias receitas, além de cuidar da saúde, pois com algumas substituições nas nossas preparações podemos diminuir a quantidade de gordura, caloria, sódio e açúcar do prato. Aqui estão algumas dicas legais para começar as substituições: 

Farinhas ou migalhas de pão por flocos de aveia

Para preparar um frango empanado, por exemplo, podemos fazer essa substituição inteligente e saudável. A aveia é rica em fibra e em carboidratos saudáveis e, assim como grãos integrais, é cheia de nutrientes como vitamina B e ferro. 

Água tônica por água com gás

Se você for pedir um coquetel, faça essa substituição. A água tônica contém muito açúcar, enquanto a água com gás é pura. 

Requeijão por ricota

Com sabor neutro, pode fazer parte de preparos doces e salgados, como por exemplo, o patê, torta, bolo, sobremesas em geral, recheios, massas e saladas. A ricota contem menos calorias e menos gordura, além do baixo teor de sódio. 

Farinha branca por farinha integral 

As diretrizes recomendam que pelo menos metade da quantidade diária de grãos seja de origem integral, ou seja, as pessoas devem fazer a substituição em massas, cereais e pães. Por exemplo, se uma receita pedir farinha, use a integral no lugar, ou pelo menos use metade de um tipo e metade do outro.

Chocolate ao leite por meio amargo ou amargo

A versão amarga tem propriedades que ajudam a circulação de sangue pelo cérebro e pelo coração, além de ter bem menos açúcar do que a versão ao leite. Mesmo assim, seu consumo deve ser moderado. 

Maionese ou creme de leite por iogurte desnatado

A consistência do iogurte é bastante similar a da maionese ou do creme de leite. Tente usá-lo nas próximas receitas, incluindo especiarias e temperos naturais. Ao optar por essa troca, você cortará a gordura e adicionará uma dose a mais de proteína, além de consumir menos calorias.

Vocês conhecem alguma outra substituição? Já fazem essas trocas?

*****A Ju é Nutricionista (CRN 37504) clínica e Personal Diet, é professora do curso técnico de nutrição e dietética e é consultora empresarial.*****