Receita da semana: Pavê saudável de morango

Oi, gente!

Há umas três semanas comecei a controlar a alimentação e a frequentar a academia. Com esses novos hábitos, passei a buscar novas opções de doces e salgados mais saudáveis, justamente para continuar comendo bem e com qualidade. Como tenho muita (incontrolável) vontade de comer doce durante a semana, encontrei um instagram sensacional da Mônica Wagner (@monicawwagner). Nele, a Mônica posta muitas receitas super gostosas e lights. Recomendo muito! Foi lá que encontrei o "leite condensado FIT", um creme branco e quase nada calórico. Resolvi usar ele para montar uma sobremesa e o resultado ficou tão bom que quero compartilhar com vocês!

Ingredientes para o creme branco:

-2 xícaras (de chá) de leite desnatado

-1 xícara (de chá) de leite em pó desnatado

-1 colher (de chá) de amido de milho

-1 colher (de sopa) de essência de baunilha

-1 colher (de sopa) de adoçante culinário (eu usei o adoçante em pó comum!!)

Modo de preparo:

1) Coloque todos os ingredientes na panela e mexa até engrossar;

2) DICA: procure usar uma panela com fundo grosso. Eu usei uma panela com fundo fino e embaixo queimou tuuudo, mesmo eu mexendo sem parar.

3) Reserve em um pote dentro do freezer;

Ingredientes para o pavê:

-2 bolachas Nesfit de chocolate trituradas;

-Morango fatiado;

-creme branco;

Modo de preparo:

1) Intercale farelo de bolacha com morango e creme branco!

2) Pronto!!! Se quiser deixar mais geladinho, leve ao congelador por alguns minutos.

3) Ps.: o chocolate usei para enfeitar! Fica ao critério de vocês!

Dica da Bru: Patê aperitivo para receber os amigos

Oi, pessoal!

Tudo bem?

Se tem uma coisa que amo em morar sozinha, é que aprendemos a cozinhar quer a gente queira ou não. Mais do que isso, aprendemos algumas dicas de cozinha com as amigas que também estão no mesmo barco. Essa receitinha simples é de uma amiga que mora no mesmo prédio que eu. Costumávamos fazer durante a tarde, quando não tinha nada pra fazer. Era uma ótima desculpa para ficar papeando e dando risada. Espero que gostem!!

Ingredientes:

-1 pacote de queijo tipo árabe (uso o Chancliche);
-4 colheres (de sopa) de azeite;

-2 colheres (de sopa) bem servidas de requeijão;
Dica: Você pode trocar o requeijão por creme de ricota! Fica tão delicioso quanto!

-sal a gosto;

-1/2 cebola pequena e bem picada;
(Na foto dos ingredientes usei metade da quantia de cebola do prato! A cebola que usei era muito grande, por isso recomendo ser pequena, justamente pra não ficar forte.)

-1 tomate picado;

Modo de preparo:

1) Esfarele o queijo em um recipiente;

2) Adicione a cebola picada, o tomate picado, o sal, o azeite e o requeijão;

Obs.: Você pode adicionar ingredientes como cebolinha, cheiro verde, pimenta do reino, orégano... Use a criatividade!

3) Misture tudo e sirva com alguma torradinha ou bolacha água e sal!

Restaurante Vila Paraíso, em Joaquim Egídio

Oi, pessoal!

Dessa vez eu vim dar uma dica de restaurante em Joaquim Egídio! É o famoso Vila Paraíso! Conheci o VP desde o semestre passado, quando tive que fazer uma reportagem para a faculdade e eles foram uma das fontes entrevistadas. Fiquei encantada com o local e, na época, fui visitá-los durante o dia e consegui fazer umas fotos lindas da natureza, dos animais que vivem na mata que tem na parte de trás do restaurante! Incrível mesmo! Mas não consegui provar nada, pois estava fazendo um trabalho, né? Em um dos finais de semana das férias, meus pais tinham um jantar com os amigos e marcaram no Vila Paraíso. Fomos jantar em um lugar cheio de luminárias lindas, com o clima totalmente aconchegante e a cara do inverno! Como manda a tradição, eu e meu pai pedimos dois pratos "juntos". Explico: como nós dois gostamos de frutos do mar ou de comidas que minha mãe não curte, temos o hábito de escolher dois pratos. Dessa forma podemos provar dos dois e sair muito mais felizes ~hehe~. Escolhemos um risoto de frutos do mar e um fettuccine verde com molho de limão siciliano, polvinhos grelhados e lulas baby recheadas com farofinha de amêndoas! Os pratos estavam incríveis! O risoto veio servido em uma casquinha de queijo parmesão deliciosa. Vocês já comeram algum desses pratos? Já foram no Vila Paraíso?

Ficou curioso? Quer conhecer melhor o Vila Paraíso? 

Clique aqui para acessar o site

Favoritos da Bru: Detroit Burguer, da Big Jack Hamburgueria

Oi, gordinhos de plantão!

Vim dar uma dica do meu hambúrguer preferido do Big Jack!! Gosto muito de lá e sempre vou com meus pais. Eu e minha mãe gostamos muito do milk-shake! Vale a pena provar! O que eu escolhi dessa vez foi o lanche Detroit: hambúrguer de picanha com 150 gramas grelhado na “chair Broile” como churrasco, queijo prato derretido, rúcula, champignon e molho rosê no pão australiano. Alguém já comeu? Achei bem gostoso, não é muito seco em função do molho rosê e também não é super gigante daqueles que não aguentamos comer nem metade! O que você acharam?

Estou pensando em postar toda semana um prato que eu tenha gostado! O que acham?

Madame Formiga e o cardápio de inverno!

Donuts recheados

Oi, gente!

Tudo bem?

Vim contar um pouco sobre as novidades de inverno da Madame Formiga, eleita a melhor doceria pela Veja Comer & Beber Campinas 2014 e o melhor café pelos votos dos leitores. Para Isabela, dona e responsável pelo cardápio da doceria, o destaque fica por conta dos novos mini bolos, que são preparados na hora. O Blessed Cake, mini bolo de chocolate 100% cacau, é a versão brasileira do famoso bolo americano Devil’s Cake! Alguém já comeu?? A diferença é que a versão da Madame Formiga substitui o creme de manteiga pelo brigadeiro de cacau noir 70% e sai por R$18,00. O Honey Honey, de pão de mel recheado com doce de leite e cobertura de chocolate derretido sai por R$17,50. 

Smore!!!!!!!

A Isa também deu uma versão brasileira para a sobremesa americana Smore (tradicionalmente criada para ser assada em fogueiras! Muita coisa de filme americano, não é mesmo??), com massa de cookies, brigadeiro tradicional e marshmellows tostados, por R$18,50. Outra sobremesa imperdível no cardápio é a Banana Gourmet: bolo de banana caramelada coberto com brigadeiro de doce de leite e flor de sal, por R$ 18,50. As sobremesas que foram sucesso no inverno anterior estão de volta ao cardápio como a Taça Triffle (R$ 20,00), os Mini Donuts (R$16,50) e o mini bolo Crazy Nuts (R$ 16,50). Outra novidade super legal é a colaboração do Chef Rogério Shimura, um dos profissionais no ramo da panificação do país, que assinou a opção da cesta de pães especiais, acompanhada de manteiga, pasta de brigadeiro e geleia, por R$25,00. A Madame Formiga tem também o Chocolate Quente Cremoso (R$15,00) feito com brigadeiro bem molinho e espuma de leite! Hmmmm!! Quero muito experimentar o Smore!!! Deve ser sensacional!

Honey Honey

Informações importantes:

A MF fica na rua Carlos Guimarães, 418, Cambuí, Campinas-SP! Para entrar em contato com o ateliê basta ligar no número (19) 3255-5984 ou (19) 7802-8669 e o email do atendimento é atendimento@madameformiga.com.br.

Receita da semana: torrijas com creme Catalão

Meu pai do céu...

Querem me matar com tantas delicias! Essa quinta-feira fui à um jantar-aula na Green House Gourmet e aprendi muito com o chef francês Sebastién Michaut. Essa receita, especialmente, fez meu coração parar! Ela junta o meu amado pãozinho de cada dia com um creme branco di-vi-no! É muito fácil, gente! De verdade! Ficamos em volta do fogão vendo o chef fazer e comprovamos a facilidade. Vem ver comigo:

INGREDIENTES:

Torrijas (mais conhecida como rabanada chique de vó):

-6 fatias de pão ou de brioche um pouco ressecado;

-4 ovos inteiros;

-200g de açúcar refinado;

-1 colher (de chá) de essência de baunilha (ou o quanto você achar necessário);

-açúcar e canela (a gosto);

-2 colheres (de sopa) de manteiga para "fritar" o pãozinho;

Creme:

-1 litro de leite;

-200g de açúcar refinado;

-80g de amido de milho;

-8 gemas de ovos;

-baunilha;

-raspas de laranja;

-licou Cointreau (a gosto);

MODO DE PREPARO:

Torrijas:

1) Misture os ovos com leite, baunilha e açúcar;

2) Mergulhe as fatias de pão dentro da mistura e deixe absorver o líquido por 2 minutos;

3) Esquente uma frigideira com manteiga;

4) Deixe as fatias de pão dourarem nos dois lados;

5) Coloque em uma travessa e polvilhe com açúcar e canela;

Creme:

1) Ferva o leite com a baunilha;

2) Bata as gemas de ovos com o açúcar até que a mistura fique esbranquiçada, acrescente o licor Cointreau e as raspas de laranja;

3) Acrescente o leite fervido a mistura de ovos+açúcar+licor+raspas;

4) Leve de volta ao fogo médio até obter uma textura cremosa;

FINALIZAÇÃO:

-Faça um furo nas torrijas e acrescente o creme;

-Leve ao forno pré-aquecido à 180º por 4 minutos;

-Sirva em um prato com uma bola de sorvete de sua preferência (provamos com o sorvete de jaboticaba!) e se quiser, um pouco de calda de frutas vermelhas;

Receita especial da semana: Tiramisu de brigadeiro

Meninas e meninos!

Essa receita foi, gentilmente, cedida pelo chef francês Sebastién Michaut, do restaurante Green House Gourmet. Esse restaurante fica lá em Indaiatuba e é sensacional. Os pratos que já provei (faziam parte do cardápio do Restaurant Week) estavam de comer rezando! Um deles foi essa sobremesa que leva ingredientes como: café, creme mascarpone, bolacha champgne e cachaça! Hmmmm... Ficou com vontade? Muito simples de fazer! 

Ingredientes:

1)      500g de creme de mascarpone ou cream cheese;

2)      100g de açúcar refinado;

3)      1 pacote de biscoitos champagne;

4)      3 gemas de ovos;

5)      Cacau amargo em pó;

6)      Cachaça;

7)      6 xícaras de café expresso;

Modo de preparo:

-Bater o creme de mascarpone ou o cream cheese na batedeira com o açúcar, as gemas e a baunilha, até obter consistência de chantilly firme e aerado;

-Dentro de uma tigela, misturar o café com uma xícara de cachaça (a gosto!) e acrescentar os biscoitos de champagne para que eles absorvam o líquido;

-Colocar no fundo de uma travessa os biscoitos champagne umedecidos;

-Fazer uma camada com creme de mascarpone;

-Depois do creme, fazer outra camada de biscoito umedecido com a mistura e acrescentar uma camada de brigadeiro;

-Completar até em cima com mascarpone e cobrir de cacau em pó com ajuda de uma peneirinha;

-Deixar esfriar duas horas na geladeira e servir acompanhado de um expresso e uma dose da mesma cachaça;

Gente, vocês podem fazer essa mesma receita de duas maneiras. Ou em porções individuais, fazendo a montagem em cumbuquinhas, ou em uma travessa grandona, para servir mais pessoas e ter muito menos trabalho! Vejam como fica bonito dos dois jeitos!

Foto: Marketing do Green House Gourmet

Foto: Bruna Gomes

Páscoa Maria Antonieta - Cabaças de Cacau

Especialista em culinária francesa, o Chef Mateus Matana criou produtos exclusivos para a minha data preferida do ano. Os ovos Maria Antonieta em formato de cabaça de cacau são feitos com chocolate belga e acompanhados de deliciosas trufas (tradição da casa). As opções são: Cacau Crocante, feito com chocolate belga ao leite e chocolate belga branco acompanhado de trufas tonka, Cacau Branco feito com chocolate belga branco 33% cacau com trufas de coco e amêndoas, Cacau ao Leite feito com chocolate belga ao leite 33% cacau acompanhado com trufas de avelã, Cacau 53% feito com chocolate belga  acompanhado de trufas tradicionais e Cacau 70%, feito com chocolate belga e acompanhado com trufas de café expresso. Todas as opções de trufas acima podem ser variadas em qualquer dos tipos de cacaus. São três opções de peso dos ovos: 350g com 12 trufas (R$78,00), 200g com 6 trufas (R$46,00) e 100g com 4 trufas (R$24,00). Acompanhei a degustação dos chocolates ontem e, gente, tá demais! Venham conhecer a M. A., experimentem as trufas e sejam felizes! Mais uma opção de lugar confiável para encomendar o ovo de páscoa do ano! <3

Maria Antonieta Boulangerie e Pâtisserie:

Endereço: Rua Cel. Quirino, 1239, Cambuí, Campinas – SP

Telefone: (19) 3368-6008

Atendimento: Todos os dias das 7h30 às 22h00

www.mariaantonietacampinas.com.br

Facebook: Maria Antonieta Boulangerie e Pâtisserie

Instagram: @mariaantonietacampinas

DEGUSTAÇÃO PARA A IMPRENSA - PÁSCOA 2014

Amor na primeira mordida

Sabe aquele amor incondicional por comer? E quando é doce? Imagina só se for brigadeiro/amor/chocolate? Então... Madame Formiga, eleita a melhor doceria da cidade pela revista Veja Campinas, está a mil produzindo a nova linha para a Páscoa 2014! Claro que eu, Magali Gomes, já fui saber mais sobre essa coisa divina que se chama "ovodepáscoarecheado". Meu queridos, estão fazendo regime? Esqueçam isso e encomendem os seus lindos e deliciosos ovos! Eu falo sério! Conheci a Isa Ferracini aqui em Campinas, através da TGB Comunicação, assessoria de imprensa em que eu trabalho, e vi o quanto ela ama o que faz e quanto talento tem para inovar em seus produtos. A Isa está sempre lançando coisas novas para a Madame e isso muito me impressionou. Bom... Vamos voltar aos ovos que quero deixar vocês com água na boca!!!

"Além da Linha Basics nos sabores de brigadeiro tradicional, nutella, brigadeiro branco, morango, limão e vinho do porto (R$76,00 cada), a designer de doces Isabela Ferracini traz com exclusividade a Linha Luxo com ovos limitados nos sabores Lindt e pistache, que devem ser encomendados com antecedência (R$130,00 cada)."

A MF também oferece a Linha Gourmet, a R$82,00, nos sabores: ovo recheado com bolo de cenoura e brigadeiro de nutella para comer DE COLHER, ovo recheado com brownie e DOCE DE LEITE, ovo recheado com palha italiana e ovo recheado com cocadinha e chocolate! Dá pra segurar o alface e a maçã com esses ovos de páscoa maravilhosos? Não mesmo! A Isa também pensou em quem só pode comer chocolate diet com os ovos, de colher e com casca recheada, nos sabores ao leite, nozes e cocadinha (a partir de R$64,00). Eu encomendei o meu de colher recheado com brigadeiro de morango (tipo bicho de pé que estou viciadinha!). Não vejo a hora de jacar! #jacandoeandandoefugindodaacademia

Esse post NÃO é patrocinado.

Crédito fotos: Guilherme Riguetti

Madame Formiga:  Rua Doutor Carlos Guimarães 418 – Cambuí – Campinas- SP

Telefone: (19) 3032.7844 – 7802.8669 www.madameformiga.com.br

Atendimento: Segunda a Sexta das 10h00 às 19h00, Sábados das 10h00 às 19h00, Domingos das 14h00 às 19h00

Por Bruna Gomes

Provei e Aprovei - Green House Gourmet, no Restaurant Week 2014

No domingo, eu postei aqui sobre a participação do Green House, no Restaurant Week Campinas. Pois bem... Tive que ir provar, né? Aproveitei o almoço com a imprensa que o restaurante proporcionou e fotografei os pratos para vocês! Só tenho uma coisa para dizer: DIVINO! Se todos os restaurantes estiverem com pratos elegantes e gostosos como os da GH, então temos que aproveitar muito bem esses 20 dias de evento! O preço é MUITO convidativo! R$37,90 por Entrada+PratoPrincipal+Sobremesa! Acompanhem só as fotos...

Green House Gourmet, no Restaurant Week 2014

Oi, gente!
Hoje vou contar um pouco sobre os 20 dias super especiais para a gastronomia brasileira. É o Restaurant Week, que acontece aqui em Campinas e região. Esse 'evento' vai do dia 10 a 30 de março e a proposta é oferecer aos clientes dos estabelecimentos participantes um cardápio especial com o tema "Sabores do Brasil". O Green House Gourmet, localizado em Indaiatuba-SP, é comandado pelo chef francês Sébastien Michaut e vai participar desse festival com um charmoso cardápio durante o almoço. A refeição vai custar R$37,90 e os clientes poderão doar valores acima de R$1,00 para a Fundação CAFU, entidade sem fins lucrativos que combate a desigualdade social.

PS.: A semana de 10 a 16 de março será destinada aos clientes que possuem os cartões MasterCard Platinum e Black e de 17 a 30 de março o festival será aberto para todo o público. 

Entrada:

1) Tartara de figo da Calusne e Mamão com carpaccio de carne seca ao azeite de pequi e vinagre balsâmico;

                                                    ou

2) Ceviche de San Peter e polvo à erva cidreira, maracujá e capim limão em talo;

                                                                

Como prato principal também estarão disponíveis duas opções: 

1) Filé mignon suíno assado na folha de bananeira com crosta e molho de rapadura, banana da terra grelhada e arroz de dendê com uva passa;

                                                           ou

2) Filé de pintado na crosta de fubá e limão com purê de mandioquinha ao leite de coco e beurre blanc de flor de jambu do Seu Sergio;

Sobremesa:

1) Crême brûlée de goiaba rosa d’Indaiatuba e Pistilos de orquídeas;

                                                 ou

2) Tiramisu de brigadeiro e café de Salto à cachaça Gouveia Brasil;

Indaiatuba:

Green House Gourmet

Rod. Eng Ermênio de Oliveira Penteado, km 56,5 S/N, anexo ao Show Room da Green House Moveis, Itaici

Telefone: (19) 99139-2079

Outros restaurantes participantes:

Campinas:

Boiabá
R. Maria Ferreira Antunes, 116, Barão Geraldo
Telefone: (19) 3289-0988

Bonelli
Av. Barão de Itapura, 2662, Guanabara
Telefone: (19) 3243-1133

Ca’ Di Mattone
Pça. São Sebastiao, 53, Sousas
Telefone: (19) 3258-9010 / (19) 3265-3982

Casa de Maria Bistrô Contemporâneo
Av. Dr. Romeu Tórtima, 368, Barão Geraldo
Telefone: (19) 3365-2530

Cayena Bistrô
R. Capitão Francisco de Paula, 264, Cambuí
Telefones (19) 3385-3033 / (19) 3395-3141

Don Manoel
R. Dr Emílio Ribas, 1137, Cambuí
Telefone: (19) 3254-3131

El Mercado de La Parrilla
R. Capitão Francisco de Paula, 208, Cambuí
Telefone: (19) 3325-8426

El Tambo
R. Sampainho, 336, Cambuí
Telefone (19) 3294-1053

Espaço Malagueta
R. Cel. Alfredo Augusto do Nascimento, 2000, Sousas
Telefone: (19) 3258-6248

Estação Marupiara
R. Prof. Manuel Saturnino Amaral, 29, Joaquim Egídio
Telefone (19) 3298-6289

Gallo Nero
R. Maria Monteiro, 59, Cambuí
Telefone: (19) 3308-5711

Joe & Leo’s
Av.Guilherme Campos, 500, Loja R-003 Parque Shopping Dom Pedro, ,Jd. Santa Genebra
Telefone: (19) 3208-1414

La Palette
Av. Royal Palm Plaza, 277, Jd. Nova California,
Telefone: (19) 2117-8092

La Pasta Gialla
Av. Coronel Silva Teles, 75, Cambuí,
Telefone: (19) 3294-1414

L’Alouette
R. Padre Almeida, 632, Cambuí,
Telefone: (19) 3254-3340 / (19) 3325-3341

Lellis Trattoria
Av. Benjamin Constant, 2031, Cambuí,
Telefone: (19) 3294-1408 / (19) 3251-8809

Matisse
R. Conceição, 450, Royal Palm Residence, Centro
Telefone: (19) 2117-4203

Mousse Cake
Av. Iguatemi, 777, Lojas 1/2/3 – Shopping Iguatemi
Telefone: (19) 3254-2210

Nosotros
R. Antonio Cezarino, 885, Loja 07, Cambuí
Telefone: (19) 2511-0588

Olivetto
Av. Coronel Silva Telles, 843, Cambuí
Telefone: (19) 3294-8133

Prime Italian
R. Coronel Quirino, 999, Cambuí
Telefone: (19) 3326-5934 / (19) 3326-5925

Quiota Cozinha Contemporânea
R. Padre Almeida, 537, Cambuí
Telefone: (19) 2121-0417

Senhorita Bistrô
R. Antonio Lapa, 1029, Cambuí
Telefone: (19) 3342-6999

Tábua de Marés
R. Maria Tereza Dias da Silva, 288, Cidade Universitária Campinas
Telefone: (19) 3289-3261

Sumaré:

Vô Nino
Rod. Anhanguera, Km 114, Fildi Hotel e Eventos, Distrito de Nova Veneza
Telefone: (19) 4009-5100

Vinhedo:

Maria Zabbé
R. Andorinhas, 297, Jd. Junco, Vinhedo
Telefone: (19) 3836-2591 / (19) 3876-6835