Receita da semana: torrijas com creme Catalão

Meu pai do céu...

Querem me matar com tantas delicias! Essa quinta-feira fui à um jantar-aula na Green House Gourmet e aprendi muito com o chef francês Sebastién Michaut. Essa receita, especialmente, fez meu coração parar! Ela junta o meu amado pãozinho de cada dia com um creme branco di-vi-no! É muito fácil, gente! De verdade! Ficamos em volta do fogão vendo o chef fazer e comprovamos a facilidade. Vem ver comigo:

INGREDIENTES:

Torrijas (mais conhecida como rabanada chique de vó):

-6 fatias de pão ou de brioche um pouco ressecado;

-4 ovos inteiros;

-200g de açúcar refinado;

-1 colher (de chá) de essência de baunilha (ou o quanto você achar necessário);

-açúcar e canela (a gosto);

-2 colheres (de sopa) de manteiga para "fritar" o pãozinho;

Creme:

-1 litro de leite;

-200g de açúcar refinado;

-80g de amido de milho;

-8 gemas de ovos;

-baunilha;

-raspas de laranja;

-licou Cointreau (a gosto);

MODO DE PREPARO:

Torrijas:

1) Misture os ovos com leite, baunilha e açúcar;

2) Mergulhe as fatias de pão dentro da mistura e deixe absorver o líquido por 2 minutos;

3) Esquente uma frigideira com manteiga;

4) Deixe as fatias de pão dourarem nos dois lados;

5) Coloque em uma travessa e polvilhe com açúcar e canela;

Creme:

1) Ferva o leite com a baunilha;

2) Bata as gemas de ovos com o açúcar até que a mistura fique esbranquiçada, acrescente o licor Cointreau e as raspas de laranja;

3) Acrescente o leite fervido a mistura de ovos+açúcar+licor+raspas;

4) Leve de volta ao fogo médio até obter uma textura cremosa;

FINALIZAÇÃO:

-Faça um furo nas torrijas e acrescente o creme;

-Leve ao forno pré-aquecido à 180º por 4 minutos;

-Sirva em um prato com uma bola de sorvete de sua preferência (provamos com o sorvete de jaboticaba!) e se quiser, um pouco de calda de frutas vermelhas;

Receita especial da semana: Tiramisu de brigadeiro

Meninas e meninos!

Essa receita foi, gentilmente, cedida pelo chef francês Sebastién Michaut, do restaurante Green House Gourmet. Esse restaurante fica lá em Indaiatuba e é sensacional. Os pratos que já provei (faziam parte do cardápio do Restaurant Week) estavam de comer rezando! Um deles foi essa sobremesa que leva ingredientes como: café, creme mascarpone, bolacha champgne e cachaça! Hmmmm... Ficou com vontade? Muito simples de fazer! 

Ingredientes:

1)      500g de creme de mascarpone ou cream cheese;

2)      100g de açúcar refinado;

3)      1 pacote de biscoitos champagne;

4)      3 gemas de ovos;

5)      Cacau amargo em pó;

6)      Cachaça;

7)      6 xícaras de café expresso;

Modo de preparo:

-Bater o creme de mascarpone ou o cream cheese na batedeira com o açúcar, as gemas e a baunilha, até obter consistência de chantilly firme e aerado;

-Dentro de uma tigela, misturar o café com uma xícara de cachaça (a gosto!) e acrescentar os biscoitos de champagne para que eles absorvam o líquido;

-Colocar no fundo de uma travessa os biscoitos champagne umedecidos;

-Fazer uma camada com creme de mascarpone;

-Depois do creme, fazer outra camada de biscoito umedecido com a mistura e acrescentar uma camada de brigadeiro;

-Completar até em cima com mascarpone e cobrir de cacau em pó com ajuda de uma peneirinha;

-Deixar esfriar duas horas na geladeira e servir acompanhado de um expresso e uma dose da mesma cachaça;

Gente, vocês podem fazer essa mesma receita de duas maneiras. Ou em porções individuais, fazendo a montagem em cumbuquinhas, ou em uma travessa grandona, para servir mais pessoas e ter muito menos trabalho! Vejam como fica bonito dos dois jeitos!

Foto: Marketing do Green House Gourmet

Foto: Bruna Gomes

Green House Gourmet, no Restaurant Week 2014

Oi, gente!
Hoje vou contar um pouco sobre os 20 dias super especiais para a gastronomia brasileira. É o Restaurant Week, que acontece aqui em Campinas e região. Esse 'evento' vai do dia 10 a 30 de março e a proposta é oferecer aos clientes dos estabelecimentos participantes um cardápio especial com o tema "Sabores do Brasil". O Green House Gourmet, localizado em Indaiatuba-SP, é comandado pelo chef francês Sébastien Michaut e vai participar desse festival com um charmoso cardápio durante o almoço. A refeição vai custar R$37,90 e os clientes poderão doar valores acima de R$1,00 para a Fundação CAFU, entidade sem fins lucrativos que combate a desigualdade social.

PS.: A semana de 10 a 16 de março será destinada aos clientes que possuem os cartões MasterCard Platinum e Black e de 17 a 30 de março o festival será aberto para todo o público. 

Entrada:

1) Tartara de figo da Calusne e Mamão com carpaccio de carne seca ao azeite de pequi e vinagre balsâmico;

                                                    ou

2) Ceviche de San Peter e polvo à erva cidreira, maracujá e capim limão em talo;

                                                                

Como prato principal também estarão disponíveis duas opções: 

1) Filé mignon suíno assado na folha de bananeira com crosta e molho de rapadura, banana da terra grelhada e arroz de dendê com uva passa;

                                                           ou

2) Filé de pintado na crosta de fubá e limão com purê de mandioquinha ao leite de coco e beurre blanc de flor de jambu do Seu Sergio;

Sobremesa:

1) Crême brûlée de goiaba rosa d’Indaiatuba e Pistilos de orquídeas;

                                                 ou

2) Tiramisu de brigadeiro e café de Salto à cachaça Gouveia Brasil;

Indaiatuba:

Green House Gourmet

Rod. Eng Ermênio de Oliveira Penteado, km 56,5 S/N, anexo ao Show Room da Green House Moveis, Itaici

Telefone: (19) 99139-2079

Outros restaurantes participantes:

Campinas:

Boiabá
R. Maria Ferreira Antunes, 116, Barão Geraldo
Telefone: (19) 3289-0988

Bonelli
Av. Barão de Itapura, 2662, Guanabara
Telefone: (19) 3243-1133

Ca’ Di Mattone
Pça. São Sebastiao, 53, Sousas
Telefone: (19) 3258-9010 / (19) 3265-3982

Casa de Maria Bistrô Contemporâneo
Av. Dr. Romeu Tórtima, 368, Barão Geraldo
Telefone: (19) 3365-2530

Cayena Bistrô
R. Capitão Francisco de Paula, 264, Cambuí
Telefones (19) 3385-3033 / (19) 3395-3141

Don Manoel
R. Dr Emílio Ribas, 1137, Cambuí
Telefone: (19) 3254-3131

El Mercado de La Parrilla
R. Capitão Francisco de Paula, 208, Cambuí
Telefone: (19) 3325-8426

El Tambo
R. Sampainho, 336, Cambuí
Telefone (19) 3294-1053

Espaço Malagueta
R. Cel. Alfredo Augusto do Nascimento, 2000, Sousas
Telefone: (19) 3258-6248

Estação Marupiara
R. Prof. Manuel Saturnino Amaral, 29, Joaquim Egídio
Telefone (19) 3298-6289

Gallo Nero
R. Maria Monteiro, 59, Cambuí
Telefone: (19) 3308-5711

Joe & Leo’s
Av.Guilherme Campos, 500, Loja R-003 Parque Shopping Dom Pedro, ,Jd. Santa Genebra
Telefone: (19) 3208-1414

La Palette
Av. Royal Palm Plaza, 277, Jd. Nova California,
Telefone: (19) 2117-8092

La Pasta Gialla
Av. Coronel Silva Teles, 75, Cambuí,
Telefone: (19) 3294-1414

L’Alouette
R. Padre Almeida, 632, Cambuí,
Telefone: (19) 3254-3340 / (19) 3325-3341

Lellis Trattoria
Av. Benjamin Constant, 2031, Cambuí,
Telefone: (19) 3294-1408 / (19) 3251-8809

Matisse
R. Conceição, 450, Royal Palm Residence, Centro
Telefone: (19) 2117-4203

Mousse Cake
Av. Iguatemi, 777, Lojas 1/2/3 – Shopping Iguatemi
Telefone: (19) 3254-2210

Nosotros
R. Antonio Cezarino, 885, Loja 07, Cambuí
Telefone: (19) 2511-0588

Olivetto
Av. Coronel Silva Telles, 843, Cambuí
Telefone: (19) 3294-8133

Prime Italian
R. Coronel Quirino, 999, Cambuí
Telefone: (19) 3326-5934 / (19) 3326-5925

Quiota Cozinha Contemporânea
R. Padre Almeida, 537, Cambuí
Telefone: (19) 2121-0417

Senhorita Bistrô
R. Antonio Lapa, 1029, Cambuí
Telefone: (19) 3342-6999

Tábua de Marés
R. Maria Tereza Dias da Silva, 288, Cidade Universitária Campinas
Telefone: (19) 3289-3261

Sumaré:

Vô Nino
Rod. Anhanguera, Km 114, Fildi Hotel e Eventos, Distrito de Nova Veneza
Telefone: (19) 4009-5100

Vinhedo:

Maria Zabbé
R. Andorinhas, 297, Jd. Junco, Vinhedo
Telefone: (19) 3836-2591 / (19) 3876-6835

Let's Eat Indaiatuba

Gente do céuuuu!

Sumi geral daqui do blog, né? Nesses últimos meses comecei a estagiar e, junto com essa novidade, as aulas da faculdade voltaram com tudo! Vou contar sobre isso em outro post, porque hoje o assunto é outro! Ontem, terça fui ao novo restaurante Let's Eat, lá em Indaiatuba. Bom... É claro que eu levo em consideração o fato de eles terem começado a trabalhar recentemente e muitos detalhes do funcionamento ainda estão sendo melhorados e, com o tempo, entrando nos eixos. Mas eu não podia deixar de comentar sobre o atendimento que deixou a desejar, apesar da ótima qualidade e do sabor incrível da comida.

Quando vou a um restaurante, ou algo do tipo, sempre tento observar a maneira com que gerentes e donos trabalham. Logo em seguida, observo os garçons e garçonetes. Tudo isso me ajuda a perceber onde está o problema mais superficial do estabelecimento, porque, claro, restaurantes têm muitos outros problemas além do que os clientes percebem. Em alguns casos, os donos estão tão empenhados a fazer com que seus negócios funcionem que entram de cabeça até no serviço mais pesado, como na cozinha, no caixa e até mesmo na função de garçom. No caso do Let's Eat, o que me incomodou mais foi o atendimento por parte de uma funcionária, apenas. Eu tinha que ficar "caçando" ela para ser atendida e pedindo um simples talher quatro vezes. O pior de tudo foi quando eu pedi para a 'dita cuja' trazer o chilly que estava faltando no meu prato e ela me disse que eu estava enganada, que meu prato não tinha esse acompanhamento. Pedi para ela verificar e o que ela fez? Sumiu. Nem voltou na mesa para olhar o cardápio comigo. Quando passou do meu lado, peguei um cardápio da mesa vizinha e mostrei que ela estava errada, mas que não precisava do molho, pois eu já havia acabado de comer. Felizmente, os donos estavam lá e super empenhados, o que, de certa forma, me fez reconsiderar o retorno em alguma outra ocasião. Um deles estava trabalhando no caixa, escutou as queixas e tirou um dos pedidos da conta. Achei justo e sinto que isso foi um ponto positivo para o novo Let's Eat, porque (só) por retirar R$16,00 da conta eu percebi que eles prezam mais pelo cliente que pelo dinheiro. Talvez esse seja o segredo do sucesso de uma empresa e está faltando muito disso por aí! 

Agora sejamos francos! Eu sei que se eu estivesse com o meu pai na mesa ou com alguma pessoa aparentemente mais velha que eu, eu seria completamente bem atendida, ou melhor do que eu fui (no mínimo!). O fato é que os gerentes e donos devem perceber que o pessoal mais novo também tem dinheiro para pagar o jantar, tanto quanto os adultos. E são eles que vão passar de boca em boca se tiverem gostado da experiência. Então, por favor, parem de menosprezar os mais novos! Os tratem com tanto zelo, como vocês tratam um homem ou uma mulher de 40 anos.  

Por Bruna Gomes

Blog Party, na Mist Club

Bombou! A festa do último dia 6 foi um estouro na balada Mist Club, em Indaiatuba-SP. A Blog Party estava cheia e com muita gente bonita, sem contar a animação da galera, que não parou de dançar nem um minuto! A festa também contou com a presença de outras blogueiras lindas e simpáticas, como: Tábata Bocatto (Last Look), Juliana Manzato (Dona Oncinha) e Carol Duarte (Tão Falando). Ao som do incrível Pedro Almeida, a galera pirou, bebeu e comemorou! Estou super ansiosa para a próxima festa dessa sexta! Confiram algumas fotos do evento:

Agenda da semana:

Semana agitada do jeito que eu amo! Então pensei em informá-los sobre os eventos que vou participar e que eu gostaria que você fossem também. São três:

Quinta vou participar e produzir um vídeo sobre o evento Healthy New Year, promovido pela 11.16. A 11.16 é um projeto diferente que traz diferentes formas de inovação à cidade de Campinas. É uma loja-conceito que possui objetos interessantes de diferentes áreas: moda, cultura e gastronomia. 

Cronograma:

19h – Palestra: Vanessa Mantovani (personal trainer) e Carolina Chuichmam (nutricionista): “Consequências do destreinamento de final de ano e as opções corretas para a alimentação neste período”

20h – Palestra: Dra. Patrícia Narikawa: : ”Verão com pele saudável”

20:30h – Desfile Alto Verão NV

A música fica por conta da DJ Pati Godoi!

A Mist inovou e convidou algumas blogueiras da região de Campinas (sou uma delas!!! <3) e Indaiatuba para estrear a nova festa da balada: a Blog Party! A página da Mist no Facebook é: www.facebook.com/mistclubindaiatuba. Aqui estão mais detalhes da festa:

DJ's:

#WARM-UP: THIAGO SK

#PRINCIPAL: PEDRO ALMEIDA (residente da PINK ELEPHANT)

#ENCERRAMENTO: BRUNO ALMEIDA

Valores:

#Regulares:

HOMEM R$70,00 consumação

MULHERES R$ 30,00 consumação

#Lista até 1 hora: 

HOMEM R$50,00 (consumação)

MULHER VIP

Informações e reservas de camarotes: (19) 997111011. A Mist fica na Av. Coronel Antonio Estanislau do Amaral, 699, Indaiatuba, e possui estacionamento com manobrista. Espero vocês lá!!!

Seo Rosa comemora 13 anos! E eu estarei lá para prestigiar! A festa será para convidados, mas esse ano convites estarão à venda. A comemoração começa a partir das 17h. Para mais informações: (19)32519011.

Favoritos da Bru: Kaishi Sushi Indaiatuba

Oh lá a gordinha falando de comida... Pra variar, né, gente? Mas o assunto não é só comida, e sim a minha comida preferida! 

Quando o assunto é comida japonesa, eu tremo na base. Porque cresci na frente de um restaurante japa lá em Sorocaba, que por sinal gosto muito também, e aprendi a comer comida japonesa bem cedo. Só que conforme o tempo foi passando, além da qualidade da comida, eu comecei a ver o preço dos restaurantes, principalmente depois que vim morar sozinha. Um dos lugares que eu mais adoro ultimamente é o restaurante Kaishi Sushi de Indaiatuba. Ele tem várias franquias em diversas cidades, no entanto só experimentei a de Indaia. O que eu mais gostei de lá, além do preço super em conta (menos de 50,00 por pessoa), é que, todas as vezes que fui, o peixe cru estava muito bom! Já fui em alguns outros restaurantes que não limpavam o peixe corretamente ou que não o deixavam na temperatura correta. O Kaishi sempre atendeu minhas expectativas nesse ponto, sem contar o shimeji de lá que é excelente! Quanto ao serviço, poucas vezes ou quase nenhuma sai incomodada com isso. Vocês já devem saber como eu prezo por um bom atendimento e esse restaurante nunca me deu dores de cabeça por isso. Acho importante dar essa dica de restaurante japa, porque sempre que eu vou para alguma cidade diferente e fico com vontade de comer sushi, nunca sei em qual estabelecimento confiar. Então, essa é minha dica. Ah... Quase ia me esquecendo. O ambiente é bem aberto, arejado e grande, mas nunca fica lotado de maneira exagerada. É isso! Espero que eu tenha ajudado e que vocês tenham gostado!

O Kaishi Sushi Indaiatuba fica na Av. Presidente Vargas, 549, Vila Vitória II 

e o telefone é (19) 3392-3498

Livre para buscar

O que há de mal em querer ser livre? Que mal há em querer ser melhor? Só assim é possível evoluir e é assim que vou seguindo. Do meu jeito, com meus tropeços, com meus erros e acertos. Vou absorvendo cada sorriso, cada momento, cada pôr do sol. Eu acredito que nada acontece sem algum motivo. E acredito que o destino é perfeito até nas suas imperfeições. <3 Boa semana, gente linda. Obrigada por acompanharem o Blog da Bru. 

                                                                                                                 

                                                                                                                 Um beijo,

                                                                                                         

Receita da semana: Cake Pop!

Gente, to apaixonada! Que sobremesa legal! Aprendi com a Dafne Ferracini, proprietária da Dona Adélia! A receita é super versátil porque pode variar de sabor e se encaixa em muitas situações! Pode ser feita para festas, aniversários e até para a sobremesa do almoço! Super gostoso de fazer... Vamos lá?

Ingredientes:

-Massa de bolo de qualquer sabor (pode ser tanto aquele bolo simples de chocolate que você acha na internet, quanto de baunilha, de iogurte, de qualquer coisa!);
-Chocolate para a cobertura (indico esse da foto, porque ele endurece, formando aquela casquinha);

- 4 colheres (de sopa) cheias de doce de leite (Qualquer marca! Nós usamos esse da foto!);

                                  
-Palitinhos (usamos o de plástico);
-Granulado (ou qualquer confeito do seu gosto);

Passo 1: 

Deixe o bolo fora da geladeira e esfarele até que ele fique com a aparência da segunda foto;
 

Passo 2:

Junte o doce de leite com a masa do bolo e amasse com as próprias mãos até ficar uniforme como a foto abaixo.

Passo 3:

Faça bolinhas uniformes e derreta o chocolate em banho maria ou no microondas; 

Obs.: não pode demorar nessa fase, porque esse tipo de chocolate endurece logo!

                             

Passo 4:

Mergulhe a pontinha do palito no chocolate e espete a bolinha (sem atravessar, eim?!).

 

Passo 5:

Com a ajuda de uma colher, jogue o chocolate derretido na bolinha até a cobertura ficar uniforme. Deixe escorrer, mas sem demorar muito porque o chocolate endurece!

Passo 6:

Vá jogando o confeito para que ele grude no chocolate;

Passo 7:

Pronto! Agora espete o palitinho em algum lugar e espere secar! Aqui, nós usamos um isopor!

Usem a criatividade!!! E se tiver ficado alguma dúvida, comentem!

Mist bombando!

Glamour! É a palavra da noite de hoje para quem vai na Mist Club curtir! A balada dessa sexta celebra o encerramento da temporada de Polo 2013! Pra começar, um Warm Up top ao som de Thiago Sk, Gon Matarazzo e Guga Lorenzette e, no ponto alto da noite, quebrando tudo no Hip Hop, DJ Manteiga!!! Lembrando que a Mist abre às 23h e fica na Av. Coronel Antonio Estanislau do Amaral, 699, Indaiatuba-SP! Estarei lá!!! Depois posto look e make da noite!